En Rincón Tambero se habló sobre la leche de referencia

Juan José Bertero estuvo al aire en el programa Nro. 26 de Rincón Tambero y dio detalles sobre la implementación de la leche de referencia. Luciano Di Tella, presente en el estudio, compartió su visión sobre la nueva subsecretaría de lechería y el futuro del mercado lácteo. Además, el GlobalDairy500 contado por el veterinario Horacio Genesio.

Juan José Bertero, ministro de la producción de Santa Fe, habló de la medida que ya puso en marcha el gobierno provincial. "Quiero aclarar que nosotros no estamos hablando de un PRECIO de referencia, sino de LECHE de referencia. Hoy (por el viernes) voy a firmar la reglamentación del decreto 1532/09, que establece que el Ministerio de la Producción definirá los valores de composición y calidad de una LECHE de Referencia. De todas forma se implementará de forma gradual" aclaró Bertero.

Luciano Di Tella, ex director de ganadería, presente en el estudio de Rincón Tambero, felicitó a Bertero por la implementación de la leche de referencia: "En la Nación no lo pudimos hacer porque no hubo acuerdo entre los diferentes sectores. Sería bueno que todos podamos consensuar sobre esta leche de referencia".

"Las compensaciones se atrasaron por un cambio de sistema"

Di Tella, que actualmente ocupa la función de Subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, dependiente de la Sagpya, compartió su apoyo a la recientemente lanzada subsecretaría de lechería. "La creación del Ministerio es una revalorización del sector. Un mensaje de la presidenta. Por otra parte, la creación de la subsecretaría de lechería, es una oportunidad que hay que aprovechar" comentó.

Hablando sobre el futuro del mercado lechero, Di Tella no ocultó su optimismo. "Yo creo que viene un año muy bueno. Todo el sector va a sentir un gran alivio: en primer lugar por el clima que ya está mejorando y seguirá de esta manera. En segundo lugar, porque los precios internacionales también están mejorando. Esto permite pagar un valor cercano o por encima del peso. Me parece que los medios no están reflejando esto. Además, las Pymes están con stocks bajos, y aunque el mercado interno está un poco pesado y también está difícil colocar la muzzarela, el panorama general es bueno. Es decir, mientras históricamente los precios en primavera tenían una tendencia a la baja, esta vez habrá una tendencia alcista", indicó el funcionario.

Además Di Tella se refirió al último año en el que se desenvolvió como director de ganadería: "La crisis del último año no permitió que la gente vea los logros que tuvimos en el área lechera: Se eliminaron totalmente las retenciones, las exportaciones se dan normal y fluidamente. Están liberadas, el único "condicionamiento" -por llamarlo de alguna manera- es tener un mínimo de stock de leche en polvo para garantizar el abastecimiento del mercado interno. El volumen de exportación de este año creció aproximadamente un 10% con respecto al año pasado. Pasó también que algunas industrias utilizaron como excusa que no le autorizaban la exportación para no pagar a los productores".

Un tema que causó cierta inquietud entre los productores a lo largo del año fue el atraso en el cobro de las compensaciones. Di Tella aseguró que se debió al cambio de sistema, ya que antes se pagaban a la industria y ahora pasaron a cobrarlas directamente los mismos productores. Esto implicó una demora necesaria ya que tuvieron que cargar los datos de miles de tamberos al sistema. "Ahora solo resta pagarle a unos 1.500 tambos, pero porque tardaron en acercar los papeles con sus datos" cerró el funcionario.

En el programa también entrevistaron a Horacio Genesio, Médico veterinario de Laboulaye, Córdoba que estuvo hace unos días presenciando el GlobalDairy500 en Estados Unidos, evento que reúne a productores lecheros de todo el mundo. "Allí se generaron focos de discusión muy interesantes. Se habló de lo que ya se está viendo actualmente, que es la recuperación de los precios internacionales de la leche en polvo".

Genesio observó un cambio en el enfoque de los productores lecheros mundiales, sobre todo el productor de Estados Unidos, en cuanto al cuidado ambiental. Según el veterinario hoy se ha logrado una conciencia mucho mayor en relación al tema. "Con respecto a lo empresarial se generó un enfoque ambiental muy profundo. Ese tema es un desafío, sobre todo para el norteamericano. Cómo es el trato con los animales, los alimentos, los efluentes, el mejoramiento en la tecnología de manejo, etc. Se ha tomado mucha conciencia en relación a este tema".

Además Genesio aseguró que si bien los productores de la mayoría de los países venían de enfrentar una situación desalentadora, todos coinciden en que hay un mercado futuro para la leche, lo que para el veterinario es muy importante.

Infortambo.com

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Lluvia, alfalfa y exportación en Rincón Tambero

En el programa Nº23 fueron entrevistados los ingenieros agrónomos José María Mones Cazón, Martín Zingoni y Eduardo Sierra. Cada uno, desde su especialidad, se refirió a los diferentes temas importantes para el sector láctea argentino.

Con el ruido de la esperada lluvia de fondo salió al aire una nueva emisión de Rincón Tambero, que justamente contó con la palabra del Ing. Agr. Eduardo Sierra, Especialista en Agroclimatología. "Podemos decir que hemos recuperado cierta capacidad en las zonas productoras de leche. Igualmente, hay que esperar unos días para que la temperatura permita aprovechar el agua", dijo en referencia a las precipitaciones de estos días. Según su pronóstico, "la perspectiva para la primavera es buena". "Este es un año para hacer reservas forrajeras, de todas formas, no es acosejable apresurarse mucho", aconsejó.

"El movimiento exportador que hay es importante"

Para hablar de las exportaciones de leche se contactó al asesor privado Ing. Agr. José María Mones Cazón, que estudia esta parte de la lechería argentina. A modo de introducción brindó una dato muy importante, que es la diferencia entre este año y el pasado (período enero-agosto), asegurando que la venta a otros países ha crecido un 13%.

Según sus estudios, los países tienden a proteger su industria láctea, que entró en una crisis muy importante por la variación que tuvo en los precios de sus insumos, sobre todo en granos, para evitar la influencia de mercaderías de otros, que son más baratas.

Monés Cazón aseguró que "estamos ante una disminución de la oferta, lo que vuelve los precios más atractivos, frente a una demanda que empieza a pujar". Y con respecto a lo que se puede esperar para la primavera sostuvo: "La situación que vivimos años anteriores indica que podemos colocar las exportaciones o excedentes a precios que permitan pagarle razonablemente el productor. El mercado en algún momento ajusta, y ese momento llegó".

Ante los rumores de una posible vuelta al precio de corte, en caso de que el valor internacional de la leche pase los tres mil dólares, sostuvo que esa "puede llegar a ser una medida más distorsiva de lo que podría llegar a ayudar en cuanto a contención de los precios internos".

"Hay oportunidad para la alfalfa en la Argentina"

El Ing. Agr. Martín Zingoni, presidente de Forratec, apuntó al uso de alfalfa y los beneficios que trae. Luego de realizar con la empresa y periodistas invitados, visitas a varios productores y tambos en California, Estados Unidos, dijo que "la cantidad de kilos de semillas que utilizan por hectárea es casi el doble de lo que se usa en Argentina, por eso los logros de plantas acá son muy bajos". "Ellos tiran 20 o 25 Kg, pero hay que tener en cuenta que tienen el riego. Además, el concepto que siguen es `si yo logro más plantas tengo más producción´, y no lo discuten", contó.

Las alfalfas híbridas se presentan como una buena opción y Zingoni describió las cualidades para recomendarla: "Tiene más vigor. Rinde más. Tolera más el stress ambiental y más la sequía. Tiene características visuales que se traducen en rindes, de 15 o 16 % más".

para finalizar, brindó su consejo para los que quieran aumentar su productividad: "Análisis de suelo, buscar el sistema de siembra apropiado y el arranque limpio, sin malezas, del cultivo".

Podés escuchar las entrevistas completas haciendo click aquí.

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Recorrido por Latinoamérica

En el programa Nº22, invitamos a conocer el panorama internacional de la producción láctea del mundo. Los destinos fueron Chile, Colombia y Brasil. Cómo es la actividad en los países vecinos.

El clima, la extensión del país, los sistemas de producción y las políticas de Gobierno son algunas de las características que diferencian o asemejan a los tambos de América Latina.

Ante la ausencia de Alejandro Sammartino, fue Félix Sammartino el encargado de guiar este paseo por los países vecinos, con la compañía de Anita Badella, como siempre, y de Flavio Schiaffino.

El primero al aire fue el Ing. Agr. Víctor Esnaola, encargado del rubro leche del Departamento de Políticas de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura de Chile, que habló principalmente de las dificultades que tienen en el momento y las fortalezas del productor de ese país.

Para saber de Colombia entrevistamos a María Cristina Sáenz, editora de la revista Infortambo Andina, que se distribuye en Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú. Ella nos puso al tanto no solo de la riqueza vegetal con la que cuentan, sino también del precio actual de la leche, los sistemas que utilizan y las regiones que más o menos producen.

En el caso de Brasil, el llamado fue al Ing. Agr. Eugenio Scala, del Consejo editorial de Infortambo Argentina, que volvió hace muy poco de un recorrido por los tambos brasileros. Lo que más lo sorprendió fue la diferencia entre ese país y el nuestro en cuanto al precio que recibe el tambero y cómo se traduce esto en la góndola.

Para escuchar las entrevista hacer click aquí

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Lechería Internacional

El programa de mañana apunta a la producción láctea de Latinoamérica. Vamos a dar a conocer cómo es la actividad tambera en los países vecinos. Víctor Esnaola de Chile, María Cristina Sáenz de Colombia y Eugenio Scala, argentino, pero recién llegado de Brasil, donde estuvo en contacto con productores lecheros.

Anita Badella y Félix Sammartino, en reemplazo de Alejandro Sammartino, estarán en la conducción, además, Flavio Schiaffino nos tiene preparada una columna sobre los alimentos en el mundo.

Carlos Corvetto:"Nos ponen piedras en el camino"

Carlos Corvetto ocupó la sección "La voz de los productores" del programa Nº 21 de Rincón Tambero. Contó que en la zona en la que produce, Junín, llovieron solamente 12 milímetros en los últimos días. De todas maneras aseguró que se conforman con lo poco que recibieron.

Está claro que la sequía no da tregua y tan poca lluvia no alcanza. Esto combinado con los bajos precios lleva a que este productor afirme estar peor que hace tres años. "El tambo antes competía muy bien, pero hoy todo es más difícil. Lo que más nos complica es la columna de gastos. Acá estamos cobrando75 centavos. Estamos haciendo malabares", explicó en Rincón Tambero.

Sin dudas los más afectados son los animales: "No podemos dar la dieta que las vacas realmente necesitan. Nos tenemos que ajustar. Pero después la vaca te pasa factura", advirtió, y contó que para ellos "la sequía fue el agravante que aceleró la crisis. La reserva este año fue poca y mala". Acostumbrado a manejarse con 50 o 60 hectáreas de maíz, este año ya van por 100 has y no le resulta suficiente para alimentar.

"En mayo o junio la veía tan fea que le dije a mi hijo que era mejor vender todo. Era imposible mantener tanto a los animales como al personal. Pero me asesoré bien y mi amigo, Gervasio San Valiente, me aconsejó esperar. Ahora estoy aguantando, pero tampoco puedo decir cuánto más. A este ritmo está difícil", dijo.

Covetto asegura que es mucho más fácil predecir al clima que al gobierno: "De lo que no se puede descreer en la Argentina es de la naturaleza. Hemos vivido secas, pero sabemos que el agua va a venir en el momento oportuno, lo mismo con las inundaciones. Pero del gobierno no te puedo decir nada. Realmente nos ponen piedras en el camino para seguir produciendo. No entiendo cómo, ni con qué, vamos a salir adelante", se quejó. "Los que manejan las Secretarías no saben cuando va a ser la caída de la oferta de materia prima. En el 2011 o 2012 va a ser muy grande, pueden caer 4 mil millones de litros, como ahora cayeron 4 millones de terneros", argumentó.

Las entrevistas completas, tanto de Romano, como de Corvetto y las recomendaciones del experto en producción de pasturas, Pablo Greña de Alfalfares, se podrán escuchar en la sección radio de Infortmabo.com

Miguel Romano: "Los valores son inferiores a los históricos"

El representante de la Cooperativa Lehamann, Miguel Romano, se refirió a los precios de venta de las vaquillonas y el alivio de la lluvia en Rincón Tambero.

Los milímetros caídos oscilaron entre 20 y 30 en el centro de la provincia de Santa Fe. "Esta zona ha mejorado mucho estos días", dijo.

Con respecto al mercado de vaquillonas y de vacas aseguró que se viene vendiendo, sin embargo "los valores son muy inferiores a los tradicionales o históricos". "Una vaquillona buena, con algún antecedente, está entre $ 3 mil y 3.500. Una de rodeo general, pero buena, ronda los $2.600 - 2.800; y una para pre servicio, buena, con algo de antecedente, $1.500 ó 1.700", informó Romano, y aseguró que "es un muy buen momento para reponer alguna vaquillona, aunque no hay mucha oferta en el mercado. Lo que hay se vende".

"Vamos a dar un remate en la Sociedad Rural de San Carlos, la próxima semana. Estaremos también en la fiesta de la cosechadora", adelantó para los productores que quieran comprar algo.

Las entrevistas completas, tanto de Romano, como de Corvetto y las recomendaciones del experto en producción de pasturas, Pablo Greña de Alfalfares, se podrán escuchar en la sección radio de infortambo.com